Roti Canai Karmen Jadi Primadona Berbuka Puasa di Surabaya
Di tengah ramainya aktivitas berburu takjil selama Ramadan 1447 Hijriah, salah satu kuliner yang menjadi primadona adalah roti canai. Di kawasan Jalan Karang Menjangan, Kecamatan Gubeng, Surabaya, gerai Canai Karmen mengalami peningkatan penjualan yang signifikan sejak awal Ramadan. Hal ini menunjukkan antusiasme masyarakat terhadap menu berbuka puasa yang lezat dan nikmat.
Peningkatan Omzet Hingga 70 Persen
Menurut Dedi Suryanto, pedagang roti canai Canai Karmen, omzet penjualan meningkat hingga 70 persen dibandingkan hari biasa. Lonjakan ini terjadi sejak hari-hari pertama puasa, dengan banyak warga yang datang untuk mencari hidangan berbuka.
“Ada peningkatan hampir kurang lebih 70 persen dari penjualan normal,” ujar Dedi saat dikonfirmasi.
Roti Canai: Kuliner Khas India Muslim
Roti canai merupakan makanan yang berasal dari komunitas India Muslim (Tamil) yang bermigrasi ke wilayah Semenanjung Malaya pada abad ke-19. Sejarah ini membuat roti canai sangat identik dengan Malaysia dan hingga kini tetap digemari di berbagai daerah, termasuk Surabaya.
Dalam penyajiannya, roti canai memiliki beragam variasi. Ada yang disajikan dengan kuah kari, saus sambal atau saus pedas, hingga versi manis, tergantung konsep dan selera pembeli. Selama Ramadan, menu yang disajikan tetap sama seperti hari biasa, dengan varian gurih dan manis yang tersedia lengkap.
Varian Gurih Paling Laku
Meski pilihan menu tidak berubah, Dedi menyebutkan bahwa lonjakan penjualan paling tinggi terjadi pada varian gurih. Menu gurih dinilai lebih cocok dijadikan hidangan berbuka puasa.
“Rata-rata yang paling laris itu yang gurih,” katanya.
Selain itu, terjadi penyesuaian selera pembeli, khususnya pada pilihan saus. Jika di hari biasa saus sambal pedas jarang diminati, kini justru banyak diminta.
“Untuk menu semuanya tetap normal. Cuma ada perubahan di saus khusus. Banyak yang request saus sambal pedas. Kalau biasanya jarang ada yang minta, tapi bulan puasa ini banyak,” jelas Dedi.
Produksi Ditambah Hingga 150 Porsi Per Hari
Untuk mengantisipasi lonjakan permintaan selama Ramadan, Dedi menyiapkan lebih dari 100 porsi roti canai setiap hari. Dalam sehari, penjualan bisa mencapai 120 hingga 150 porsi. Harga roti canai di Canai Karmen dibanderol mulai Rp10 ribu hingga Rp15 ribu per porsi.
“Sehari bisa 120 sampai 150 porsi,” tuturnya.
Dedi memperkirakan tren peningkatan penjualan ini masih akan berlangsung setidaknya hingga pertengahan Ramadan, seiring tingginya antusiasme masyarakat berburu takjil dan menu berbuka puasa.
Jadwal Buka Puasa Surabaya Hari Ini
Di tengah ramainya aktivitas berburu takjil, umat Muslim di Surabaya dan sekitarnya juga diingatkan untuk memperhatikan jadwal buka puasa. Memasuki hari keempat Ramadan 1447 Hijriah, Senin (23/2/2026), waktu berbuka puasa Surabaya jatuh pada pukul 17.54 WIB.
Berikut adalah jadwal lengkap imsakiyah untuk Kota Surabaya:
Imsak: 04:08
Subuh: 04:18
Zhuhr: 11:46
‘Ashr: 14:52
Maghrib: 17:54
‘Isya’: 19:04
Doa Buka Puasa
Umat Muslim juga diajarkan untuk membaca doa buka puasa sebagai bentuk syukur kepada Allah. Doa tersebut antara lain:
اللهم لك صمت و بك أمنت و على رزقك أفطرت برحمتك يا ارحم الراحمين
“Allahumma laka shumtu wabika amantu wa ‘ala rizqika afthartu birahmatika yaa arhamar rahimin”
Artinya: “Ya Allah, untuk-Mu aku berpuasa, dan kepada-Mu aku beriman, dengan rizqi-Mu aku berbuka, dengan rahmat-Mu, wahai Dzat yang Maha Penyayang.”
Selain itu, ada juga doa buka puasa berikut:
ذَهَبَ الظَّمَأُ وَابْتَلَّتِ الْعُرُوقُ، وَثَبَتَ الأَجْرُ إِنْ شَاءَ اللهُ
“Dzahabaz zhama’u wabtallatil ‘uruqu wa tsabatal ajru, insyaallah.”
Artinya: “Telah hilang rasa haus, dan urat-urat telah basah serta pahala telah tetap, insya Allah.”
