Resep Sayur Daun Singkong Ikan Teri yang Gurih dan Nikmat
Sayur daun singkong ikan teri bisa menjadi pilihan menu rumahan yang sederhana namun kaya rasa. Perpaduan antara daun singkong yang lembut dan ikan teri yang gurih menciptakan hidangan yang nikmat dan menggugah selera makan. Hidangan ini cocok disantap bersama dengan nasi hangat dan sambal.
Tidak hanya rasanya yang enak, bahan-bahannya pun mudah ditemukan dan proses memasaknya cukup praktis. Cocok untuk kamu yang ingin menyajikan masakan rumahan yang lezat tanpa ribet.
Berikut ini merupakan resep untuk membuat sayur daun singkong ikan teri ala rumahan yang gurih dan bikin nambah nasi:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 3 ikat daun singkong
- 100 gram teri jengki
- 1,5 liter air
- 30 ml santan instan
- 200 gram daging sapi
- 1 batang sereh
- 20 gram lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 50 gram cabe rawit utuh
Bahan yang Dihaluskan
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 50 gram cabe keriting merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 10 gram kunyit
- 10 gram kencur
Bahan untuk Merebus Daun Singkong
- 2 sdt garam
- 2 sdt baking soda
Cara Memasak Sayur Daun Singkong Ikan Teri
- Siapkan wajan dan masukkan air, lalu didihkan air dan tuang garam serta baking soda. Masukkan daun singkong ke dalam wajan berisi air dan rebus daun singkong sampai empuk.
- Jika daun singkong sudah empuk, angkat dan tiriskan.
- Lalu cuci bersih daun singkong dan peras daun singkong. Iris-iris daun singkong dan sisihkan ke dalam wadah.
- Goreng ikan teri sampai matang dan kering, lalu angkat ikan teri dan tiriskan.
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri yang sudah disangrai, kencur, cabe merah keriting, dan air ke dalam chopper. Lalu chopper semua bahan hingga halus.
- Siapkan wajan dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan bumbu halus. Tumis bumbu halus dan masukkan garam, sereh yang sudah digeprek, lengkuas yang sudah digeprek, daun jeruk purut yang sudah dibuang tulang daunnya, dan daun salam. Aduk semua bahan hingga merata.
- Bumbui dengan ketumbar bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk kembali semua bahan dan tumis sampai matang serta wangi.
- Lalu tambahkan daging sapi yang sudah dipotong dan tumis sesaat.
- Tuang air dan cabe rawit utuh, aduk semua bahan dan masak hingga mendidih.
- Masukkan santan instan dan aduk hingga merata.
- Masukkan daun singkong dan aduk kembali hingga merata. Lalu masukkan ikan teri yang sudah digoreng kering dan aduk hingga merata.
- Masak sesaat dan matikan kompor, pindahkan sayur daun singkong ikan teri ke dalam wadah.
- Sayur daun singkong ikan teri siap disajikan.
Dengan langkah-langkah di atas, kamu bisa dengan mudah membuat hidangan sayur daun singkong ikan teri yang lezat dan menggugah selera. Coba resep ini di rumah dan nikmati kesedapan hidangan yang sederhana namun sangat mengenyangkan.
